29 Kasım 2016 Salı

Aşure Nasıl Yapılır?


Müslümanların en güzel aylarından biriside bence bu. Aşure ayı. Aşure yapması pek kolay değil evet. Çok zahmetli fakat çok güzel. Ben bu tatlıyı çok seviyorum ama yapmasını bilmiyorum. Şimdi ise size annemin tarifini anlatacağım :)

Aşure yapmak için geceden nohut ve fasulyeyi ıslatıyoruz. İlk önce büyük bir tencerede buğdayı patlayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra ayrı ayrı nohut ve fasulyeyi de pişiriyoruz. Ve aşure için  pişen malzemeleri buğdayın olduğu büyük kapta birleştiriyoruz.

Aşurenin malzemelerine yeniden gelecek olursak kayısı, portakal, dut, kuş üzümü, portakal kabuğu, karanfil, kabuk tarçın eklenir. Meyveler aşuremizi karartmasın diye en son katılır ve çok pişirilmez.

Aşurenin içine şeker meyveleri dirilttiği için en son katıyoruz. Ceviz ve incir ise aşuremizi çok fazla kararttığı için eklemiyoruz. Ama eğer çok isterseniz servis ederken üstüne koyabilirsiniz. Ceviz ve incirin yanı sıra üzerine fındık, tarçın, narda katılabilir. Kolay gelsin.

Makarna Nasıl Yapılır?


Merhaba okurlarım, bugün sizinle ‘Makarna nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?’ başlığı altında bir yazı yazacağım :)

Çok kolay bunu yazmana ne gerek var diyorsanız eğer bilmediğimiz o kadar çok şey çıkabiliyor ki… Neyse hadi başlayalım anlatmaya.

İlk olarak geniş bir tencereye su doldurun ve ocakta kaynamasını bekleyin. Ağzını kapatın ki daha çabuk kaynasın. Daha sonra kaynayan suya makarnayı dökün. Üzerine tuz ve birbirine yapışmaması için sıvı yağ ekleyin.
Karıştırın. 15-20 dakika gibi bir süreçte ocakta kalsın. Daha sonra makarnayı süzün. Tencereye koyduğunuz margarini eritin ve makarnayı ekleyin. 5 dakika kaldıktan sonra ocaktan alın. Vee hazır. İsteğinize göre domates, makarna, kıymalı, peynirli soslar yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun

KIŞ AYLARINDA ÇOCUĞUNUZU HASTALIKLARDAN KORUMA YOLLARI:

Kış ayının tüm hızıyla sürdüğünü iyi biliyoruz. Çocuğunuzu nezle,grip,zatüree,bronşit,farenjit,sinüzit,tonsilit gibi hastalıklardan korumak için neler yapmanız gerektiğini biliyor musunuz?Bazı hastalıklara yakalanma riskiniz havaların soğuması,okulların açık olması,çocukların terlediğini zannedip kıyafetlerini çıkarıp üşümesi,hava kirliliği ve kışın artan enerji ihtiyacından dolayı vücut direncinin düşmesi vb. nedenlerden dolayı artıyor.Peki hiçbir hastalığa yakalanmadan kışı kolay geçirmen yolları nelerdir? ○Çocuğunuzun aşılarını(eğer risk grubunda ise) sonbaharda yaptırın. ○Astım,şeker,kalp rahatsızlığı olan çocuğunuzun ilaçlarını doktorunuzun önerdiği şekilde ve dozda kullanın.Doktor kontrollerini aksatmayın. ○Çocuğunuzu mevsimine göre giydirin.
Aşırı üşütmekten ve terletmekten kaçının.Kalın giymekte terlemeye ve sonunda hasta olmaya neden olur.
Çocuğunuzun kış aylarında bol meyve ve sebze tüketmesine özen gösterin ve vitamin değeri düşük olan yiyeceklerden uzak tutun. ○Kış aylarında en önemli nokta da temizliktir.Çocuğunuz en az 20 saniye boyunca ellerini sabun ve su ile yıkamalı.Eller yıkanmadan burun,göz ve ağızla temastan kaçınılmalı.
Çocuğunuzun odasını sık sık havalandırın.Havasız alanda durması ona zarar verir.
Omega 3,
Omega 6,
C Vitamini,
Çinko bağışıklık sistemine oldukça yararlı maddelerdir.Çocuğunuzun bağışıklığını bu besinlerle zengin beslemeye özen gösterin. ○Hasta olduğunu bildiğiniz veya öksürük,hapşırık gibi belirtilere sahip olan kişilerden çocuğunuzu uzak tutun…

21 Kasım 2016 Pazartesi

Çocuklarınızın sağlıklı gelişimine tam destek Çocuk Devam Sütü’nde!

Neden Çocuk Devam Sütü?

Çocuklar, büyüme ve gelişimlerinin büyük bölümünü 1-4 yaşları arasında tamamlarlar. Yiyeceği yemekler konusunda çok seçici olabileceği bu yaşlarda çocuğunuzun fiziksel ve zihinsel gelişimi için zengin ve doğal içerikli gıdalarla beslenmesi gerekir. Güçlü bir bağışıklık sistemi de bu fiziksel ve zihinsel gelişimi taşıyan vücudu mikroplara karşı koruyarak, büyümede çok önemli bir görev üstlenmektedir.

Neden Pınar Çocuk Devam Sütü?
Çocuklar, fiziksel ve zihinsel gelişimlerinin yanı sıra bağışıklık sistemlerini güçlendirecek besin ihtiyaçlarının önemli bir kısmını sütten alabilir. Çocuğunuzun fiziksel ve zihinsel sağlıklı gelişiminin ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için ona süt içirebilirsiniz.

1 yaşından büyük çocuklarınızın fiziksel ve zihinsel sağlıklı gelişimini ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini desteklemek için, saf süte prebiyotik lifler, vitamin ve mineraller ilave edilerek geliştirilen Pınar Çocuk Devam Sütü’nü güvenle içirebilirsiniz. Pınar Çocuk Devam Sütleri B12, Çinko ve Kalsiyum kaynağıdır.

Altı aydan büyük bebeklerinize ise onların 6-12 aylık dönemlerinde ihtiyaçları olan vitaminlerive mineralleri karşılayacak şekilde geliştirilmiş Pınar İlk Adım Devam Sütü’nü verebilirsiniz.

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

9 Kasım 2016 Çarşamba

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ


Kış ayının gelmesiyle birlikte hepimiz içimizi ısıtacak sıcak çorba tarifleri arar olduk. Bugün sizlere yılların vazgeçilmez çorbası olan mercimek çorbası tarifi vereceğim. Dilerseniz mercimek çorbamızın malzemeleri ve mercimek çorbası tarifine göz atalım:

MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ:
· 1 su bardağı kırmızı mercimek
· 1 adet soğan
· 1 adet patates
· 1 adet havuç
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 litre su
· Karabiber
· Kırmızı toz biber
· Tuz

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ:


mercimek çorbası tarifi için ilk adım olarak çorba tenceresini ocağa alalım tereyağını eritelim. Tereyağı eriyince yemeklik doğranmış soğanları ilave edelim. Soğanlardan sonra havuçları ufak doğranmış şekilde ilave edelim. 1-2 dakika soğanla beraber havucu kavurduktan sonra kırmızı mercimeği ekleyelim. Küçük doğranmış patatesleri de ekledikten sonra 1 litre suyu ilave edelim. Mercimek çorbanızı karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak çorbayı pişirelim. Sebzeler pişince tuzunu, karabiberini ve toz kırmızıbiberi ekleyip karıştıralım. Mercimek çorbasını püre haline getirmek için el blendırından geçirelim. Mercimek çorbamızı böylelikle servise hazır hale gelecektir. Toplamda 10 dakikada hazırlayabilir. 15 dakikada pişirebilirsiniz. Bu malzemeler yaklaşık 4-6 kişiliktir.

Toplam kalori miktarı 385'dir. Çorbamız çeşitli sebeplerden dolayı koyu veya sıvı olabilir, telaş yapmanıza hiç gerek yok. Malzemeyi tutturamamış olabilir veya ölçüyü kaçırmış olabiliriz. Gayet normal böyle şeyler. Malzeme listesinde geçen su bardağı ölçüsü 250ml olan su bardaklarından. Her evdeki su bardağı değişkenlik gösterebilir o yüzden çorbanın kıvamı değişebilir. Eğer çorba koyu olursa sıcak su ilave edebiliriz. Eğer çorbamız sıvı olursa kıvamını koyulaştırmak için içerisine biraz tereyağı katabilirsiniz. Mercimek çorbanız çok sıvı olursa eğer önce bir miktar un alarak tereyağında kavurduktan sonra çorbadan biraz alıp kavrulmuş una ekleyelim ve tekrar çorbaya ilave edip koyuluğunu ayarlayalım. Ek olarak acılı seviyorsanız tereyağında kırmızı pul biber kızdırarak yiyebilirsiniz.

FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ


Sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Ne kadar şekerli olsa da sütle yapılan bir tatlı olarak damak tadımıza işleyen bir tatlı çeşididir. Fırın Sütlacın hem tencerede hem de fırında yapılan sütlaç olarak iki çeşidi vardır. Dilerseniz şimdi fırında sütlaç tarifine göz atalım:

FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ MALZEMELERİ:

· 1 litre süt
· 1 su bardağı şeker
· Yarım su bardağı pirinç
· 3 yemek kaşığı buğday nişastası
· 1 paket vanilya
· 2 su bardağı su

 FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ TARİFİ:

Hadi o zaman fırın sütlaçın tarifi için hazırlıklara başlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve 1/3 su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz. 10-15 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kâselerine sütlaçlarınızı paylaştırın. Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin ( Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 200 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın. Toprak kâse kullanacaksanız bu tarife göre 6 adet çıkıyor. Afiyet olsun…

7 Kasım 2016 Pazartesi

HAMSİLİ PİLAV TARİFİ

Sevgili okurlarım,

Karadeniz Bölgesi’nin eşsiz damak tadına sahip olduğunu hepimiz biliyoruz. Bugünkü tarifimde sizlerle Karadeniz Bölgesi’nin genellikle Trabzon iline ait bir tadı paylaşacağım. Trabzon, Rize, Artvin, Giresun ve Ordu illeri kıyı bölgede deniz kenarına paralel olarak uzanıyor. Bu illerde balık tüketimi çok fazladır ve Karadeniz boyunca en sık çıkan balık hamsidir. Hamsiyle dans eden balıkçıları da çok meşhurdur J Hamsiden birçok yemek çeşidi yapan Karadeniz halkı genellikle hamsi buğulama ve hamsili pilavı tercih ediyor. Dilerseniz bugünkü tarifimiz hamsili pilava göz atalım.

HAMSİLİ PİLAV MALZEMELER:
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 2 soğan,
  • Dereotu,
  • Maydanoz,
  • Taze soğan,
  • 1 çay bardağı kuş üzümü,
  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • Yenibahar,
  • Tarçın,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • 1,5 kilo hamsi.

HAMSİLİ PİLAV  YAPILIŞI:
  • Hamsileri temizleyelim ve yıkayıp kılçıklarını çıkartalım.
  • Hamsileri derisi dışa gelecek şekilde fırın tepsisine dizelim.
  • Sonra pirinçleri tencereye koyup tereyağında kavuralım.
  • Üzerine kuş üzümlerini, doğradığımız soğanı ve bütün baharatları serpip kavuralım.
  • Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip kapağı kapatalım ve 15 dakika pişirelim.
  • Yeşillikleri de (dilediğiniz miktarda) kıyalım ve pilavın içine ekleyip güzelce karıştıralım.
  • Bu şekilde hazırladığımız pilavı fırın tepsisine dizdiğimiz hamsilerin üzerine boşaltalım.
  • Pilavın üzerine de kalan hamsileri dizelim. Hamsilerin derisi dışa bakacak.
  • Hamsili pilavımızı fırına verelim ve 180 derecede 35 dakika pişirelim.
AFİYET OLSUN :)






2 Kasım 2016 Çarşamba

TRİLEÇE TARİFİ


Trileçe, Balkan mutfağından özellikle Arnavutluk’tan mutfağımıza gelen tat. Bazıları püf noktasının kekinde olduğunu söylerler. Trileçe sütü bol ve ağızda dağılarak nefis tat verdiği herkes tarafından bilinen bir tatlı çeşididir. Trileçe Türk mutfağının kraliçesi olarak da bilinmekte. Kraliçe olarak anılan bu enfes tatlıyı diyette olan bayanlar bile gönül rahatlığı ile tüketebilir çünkü içinde bulunan süt dolayısıyla kalorisi de oldukça düşük seviyededir. Yakın zamanda ortaya çıkmasına rağmen diğer tatlılara fark atarak en fazla tüketilen tatlı unvanını almaya hak kazanıyor. Dilerseniz şimdi de bu tadı damağınızda kalacak tatlımızın yapılış aşamasına geçelim.

TRİLEÇE MALZEMELERİ:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
TRİLEÇE Sosu İçin:

●1 paket krema(200 ml)
●5 su bardağı süt
●4 yemek kaşığı şeker

TRİLEÇE Karameli İçin:

●1 su bardağı şeker
●2 su bardağı sıcak su
●1 paket vanilya

TRİLEÇE HAZIRLANIŞI:

Trilice yapılışına başlarken öncelikle yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır.
Yarım su bardağı şeker ile sarısı, yarım su bardağı şeker ile beyazı çırpılır.

Trilice için sonrasında derin bir kaba iki karışım da dökülür. Süzgeç ile elenmiş un kabartma tozu ve vanilya eklenerek aynı yönde çevirerek yavaşça köpüğü sönmeden karıştırılır. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 160 derecede yaklaşık 40 – 50 dakika pişirilir. Piştikten sonra soğuması beklenir.( Buzdolabında soğutabilirsiniz )
Soğuduktan sonra dökeceğimiz kremayı çekmesi için kürdan ile delikler açılır, dilimlenerek kesilir.
Süt, şeker, krema karıştırılarak kaynatıp soğutulur, kekin üzerine dökülür. ( bol sütlü tercih ettiğim için yaptığım tarifi yazdım, dilerseniz şekeri de arttırıp sütü azaltabilirsiniz )

Şeker, kalın yüzeyli bir tavada ,( ara sıra tavayı sağa sola eğerek ) eritilir. Şekerin çoğu eridiğinde tahta kaşıkla karıştırılarak tamamının erimesi sağlanır.

Kehribar renginde olduğunda sıcak su dökülüp karıştırılarak kıvam alana kadar iyice pişirilir.( 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ). Kullanmadan önce vanilya ekleyip karıştırılarak trileçe ve diğer tatlılarınızda güvenle kullanabilirsiniz. Hazırlanan karamel, şerbeti dökülmüş kekin üzerine dökülür.
Triliceniz artık servise hazır. Triliçe'nizi afiyetle yiyebilirsiniz.












KISIR TARİFİ


Sevgili okurlarım,

Bildiğiniz üzere kadınlar ani bir misafir ile karşılaştığında kolay ve çayın yanına yapacak yemek arayışına girerler. Kadınların genelinin aklına ilk gelen yemek çeşidi ise kısırdır. Hem tadı hem de yapılışı gereği bu konuda oldukça iddialı olan kısır kadınların altın günlerinin de gözdesi halindedir. Bazen içine farklı tat olarak domates ve biber eklense de kısır yıllardır aynı şekilde yapılmaktadır. Bazı kadınlar kısırın üzerine ekşilik katmak amacıyla nar ekşisi de kullanmakta. Ayrıca limon ve tuz kısırın olmazsa olmazlarındandır. İsterseniz bu kadın günlerinin gözdesi kısıra göz atalım.

KISIR MALZEMELERİ:

· 2 su bardağı köftelik bulgur,
· 4 çay bardağı sıcak su,
· 1 adet büyük soğan,
· 1 yemek kaşığı domates salçası,
· 1 yemek kaşığı acılı biber salçası,
· Yarım su bardağı sıvı yağı,
· 2-3 çorba kaşığı nar ekşisi,
· 1 tutam maydanoz,
· Karabiber,
· Kırmızı pul biber,
· Kuru nane,
· Çay kaşığının ucu ile kimyon,
· 1 adet limon,
· Tuz.


KISIR HAZIRLANIŞI:
  • Köftelik bulgurun üzerine sıcak suyu ilave edip ve 5 dakika suyunu çekene kadar bekleyelim.
  • Soğanı ince ince doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım.
  • İçine salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  • Sonra naneyi ilave edelim ve karıştıralım.
  • Hazırladığımız sosu bulgurun içine ilave edelim ve iyice karıştıralım.
  • Daha sonra baharatları, tuzu, ince ince doğradığımız maydanozu, limon suyunu, nar ekşisini ilave edip iyice harmanlayalım.
  • Kısırı servis tabağına alıp istediğimiz yeşilliklerle servis yapalım.

Not: Kişi başına 1 çay bardağı köftelik bulgur kullanalım.